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№14 ポム・デギゼ |
| 姫りんごのあめがけです。 |
縁日などで売っているアノりんごあめです♪
皮つきのまままるごと食べるので、姫りんご（アルプス乙女）を選び、
りんごの剪定した小枝にさしてみました。
あめをからめるときに、弱火にかけながらやると固まらないです。
りんごをさした枝を水さしに入れたのですが、頭が重たくて倒れてしまったのです(・・;)
そのときにあめがべったりとシンクについてしまい大変でした～。
皆さん気をつけましょうね。
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材料
10個分
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姫りんご
グラニュー糖
レモン汁
食用色素
（赤）
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10個
200ｇ
7、8滴
耳かき1杯
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| 1 |
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りんごの剪定した、小枝です。
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| 2 |
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りんごは皮ごとよく洗い、水けをふき取る。 |
| 3 |
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長めの竹ぐしなどに1個ずつ刺しておく。 |
| 4 |
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小鍋にグラニュー糖と水カップ1/4を入れて煮立てて、グラニュー糖を溶かす。レモン汁を加え、水少々で溶いた食用色素は色の様子を見ながら少しづつ加えて中火で煮詰める。とろっとした状態になったら、冷たい水に1滴落として温度のチェックを。すぐに固まればＯＫ。（155℃）
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| 5 |
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４をごく弱火にかけて温め、くしに刺したりんごにあめをからめる。
りんご全体にからめたら、引き上げて余分なあめを落とす。 |
| 6 |
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５を1本づつ器に立てかけ、あめがくっかないように完全に冷ます。 |
| ＊ |
あめは、煮詰める温度が低い固まらなかったりするので、温度が大事です。
煮詰まってきたら、必ず水に落としてみてください。 |
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りんご-ポム・デギゼ |
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