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��23 ポテトサラダ ほくほくのじゃがいもに、爽やかな酸味のりんごがいいねえ♪。 ほくほくのじゃがいもに、酸味のきいたシャキッとりんごが爽やかさを添えます。 ハムやコーン、ゆでて細かく切った玉子を入れるとボリュームが増しますよ。 お子さんのいる家庭では、こってりとしていいかもしれません。 これは、撮影用にきゅうりを一緒に和えないで置いただけですが 写真を撮ってからは、マヨネーズを足してきゅうりも入れて思い切りかき混ぜましたぁ。 今日は、初物の新玉ねぎと昨年秋に園地で収穫したじゃがいもを使いました。 りんごは、こはるちゃん（サンふじ）です。

材料 4人分 りんご じゃがいも 玉ねぎ きゅうり 溶かしバター レモン汁 マヨネーズ こしょう 塩 1/8個 4個 1/2個 1本 大さじ1 小さじ1 大さじ6 少々 少々 1 田屋果樹園で収穫したじゃがいも。材料は、よく洗います。 6 5のじゃがいもを熱いままマッシャーなどでつぶす。 2 きゅうりは、薄い輪切りにする。玉ねぎは薄く切って、塩水にさらしてから水気を切り絞る。 7 溶かしたバターを入れ、塩、こしょうをふりよく混ぜる。 3 りんごを櫛形（1/16）に切り、薄切りにする。薄切りにしたりんごを、濃度の薄い塩水につける。 8 7の粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、水気を切ったりんごを混ぜて、マヨネーズを入れて和える。 4 皮をむいて、1口大に切ったじゃがいもをゆでる。 9 5 じゃがいもが柔らかくなったら、水分を捨て，再び火にかけ水分を飛ばし、火を止める。 ＊ きゅうりは、お好みで切ってから塩もみしてから入れてもOK。 りんご-ポテトサラダ