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��25 裏技アップルパイ パイの台は、何と！クロワッサンで作ります。 おなじみテレビの『伊東家の食卓』でやっていた、簡単クロワッサンで作るアップルパイです。 クロワッサンは、原材料に「加工油脂」や「植物油脂」を使っているものが、サクサクに仕上がります。 バターも小麦粉もいらなくて焼きあがりは、サックサクッ！ナイフで切り分けるときには、 「パイパリ」と音がするほどです。 カスタードも簡単な裏技もありますが、今回はスタンダードな作り方で作りました。 りんごは、皮と一緒に煮て淡いピンクの色をつくるつもりですが、サンふじであまり色が付きませんでした〜(・・;)

材料 18cm型 りんご レモン汁 水 砂糖 3個 1個分 300CC 適量

1 クロワッサンをむいて広げます。クロワッサンは生地を巻いて焼いてあるので、巻き終わりがあります。 12 11を弱火にして10を少しずつ加える。 2 そこをはがして、むいていくと三角形の生地になります。少しぐらい破れても大丈夫！ 13 混ぜながらとろみがつくまで弱火にかける。 3 クロワッサン、全てをむいて下さい。広げたクロワッサンをまな板の上に置き、包丁で三等分に切ります。 14 生地にカスタードクリームを流し込み、上に煮たりんごを乗せます。 4 三角形の先の細い部分は、後でアップルパイの上の格子状の生地として使います。 15 残ったカスタードをかけます。 5 格子状の生地に使うものは、綺麗に端を切りそろえる。 16 6 サラダ油を塗ったパイ皿に、２枚ずつ重ねて敷いていきます。パイ皿全体に敷き詰めてください。外側に茶色い面が来るようにして下さい。 17 細長く切ったクロワッサンを溶き卵にくぐらせて格子状に並べる。 7 隙間があるなら、適当にクロワッサンをちぎって乗せ、隙間を埋めて下さい。 最後に、体重をかけるようにして、全体をしっかり押しつぶし、空気を抜きます。 18 短いものをつぎ足してもつながります。 8 鍋に、皮をむき1/8に切ったりんご)と水(２００�t)、砂糖(大さじ１)、レモン汁(大さじ１/２)を入れ１０分ほど煮ます 19 １８０度のオーブンで１３分ほど焼く。 9 むいた皮を一緒に入れると、ピンク色のりんごになります。 （ピンクにならなかったけど）煮たりんごをザルにあけて、水気を落とす。 20 裏ワザ・サクサクアップルパイの出来上がり！ 10 カスタードクリーム 黄卵をボウルに入れて溶きほぐし、薄力粉とコンスターチを加え泡立て器で混ぜる。 21 さっそく、次女が切る。 11 小鍋に牛乳とグラニュー糖とバニラエッセンスを入れ沸騰直前まで火にかける。 ＊ 空気が入ると、パンの風味が強くなってしまうので、これだけは手を抜かず、きっちり押えて空気を抜いてください。 りんご-裏技アップルパイ