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№1 にんじんとりんごのサラダ |
| にんじんの欠点をりんごで補います。 |
にんじんは体にいいのですが
生のにんじんは、ビタミンCを破壊するのです。
にんじんの欠点を補うのに必要なのが、りんご。
りんごに含まれるりんご酸が、ビタミンCの破壊を食い止めるのです。
酢も同じ働きがあるので野菜サラダににんじんを入れる時は、りんごを添え
強めの酢を入れたドレッシングをかければ簡単ににんじんの欠点を補えるのです。
塩分を多く摂ると体にナトリウムが蓄積され、高血圧などになりますが
ナトリウムに対抗するのがカリウム
りんごに含まれるカリウムが、ナトリウムを追い出すのです。
『おもいっきりテレビ 健康料理』（日テレムック）より
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材料
(4人分）
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にんじん
りんご
くるみ
パセリ
【ドレッシング】
塩
サラダ油
酢
こしょう・砂糖
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1本
1本
少々
少々
大1/2
大さじ3
1/2カップ
少々
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| 1 |
くるみは渋皮を取り粗く刻みます。 |
| 2 |
にんじんとりんごは、千切りにします。 |
| 3 |
1.2を混ぜ合わせ、パセリをあしらいます。 |
| 4 |
これに、フレンチドレッシングをかけます。 |
＊
くるみがなかったので干しぶどうにしました。
ドレッシングの油は、オリーブ油のエキストラバージンオイルにすると美味しいです♪
にんじんは、ひたすら細めに切るのがいいようです.。o○ |
りんご-にんじんとりんごのサラダ |
撮影協力 練馬区国分様
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