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��12 西洋梨畑のクレープ 旬の生果物をはさんで、季節を楽しんで下さい♪ クレープはパンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。 元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキでガレット(galette)という料理である。 クレープの皮は、いつも長女が焼いてくれます。 それに生クリームをはさんで、旬の果物を包みます。 もちろん果物は、生の果物です。 クレープは、薄く焼くものです。生地（きじ）がなめらかでないと、薄くきれいに焼けません。 １時間寝かせることで、全体がなめらかになります。

材料 8枚分 西洋梨 いちご 薄力粉 砂糖 卵 牛乳 無塩バター 生クリーム バニラエッセンス 1個 8粒 100ｇ 20ｇ 2個 250CC 15g 少々 30CC 1 【クレープ生地の作り方】 ボウルにふるった薄力粉と砂糖、卵を塩を入れる。 2 1をダマにならないように混ぜ合わせる。 3 牛乳を入れて混ぜ合わせて、裏ごしし 濡れふきんをかぶせ冷蔵庫で1時間寝かす。 4 【ホイップクリーム】 生クリームに砂糖を入れてホイップする。七分立てのくらいにして、バニラエッセンスを加える。 5 寝かせたタネに溶かしバターを入れ 6 油を薄くをひいて（余分な油はキッチンぺーパーでふきとる）、クレープのタネをおたま半分くらい流し入れ、弱火より少し強く焼く。表面が乾いたらすみの方から箸を入れ裏返し、裏面を焼く。 7 クレープの皮に生クリームをおいて西洋梨、いちご（薄切り）をのせて 8 折りたたむ。 ＊ フライパンで焼くときは、余分な油を紙でふき取ると油っぽくならないです。 西洋梨-西洋梨畑のクレープ

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