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��29 さくらんぼ酒 ブラックチェリーで、赤ワインのような美しいお酒に。 サミッットというブラックチェリーで、作りました。 色が赤黒いで、赤ワインのような美しいお酒になります。 フルーティーで、新酒のワインに負けません。 佐藤錦やナポレオンで、作る場合は同じ分量で冷暗所に置き、3ヶ月後の熟成となります。 さくらんぼ酒で、チェリーカクテル（グラスにさくらんぼ酒1/4、バイオレット酒1/4）など作って楽しむのもいいでしょう。 ベースをホワイトリカーの代わりに、ラムやブランデーにしてみるとまったく違った風味のお酒になると思います。（まだ、やったことありませんが…）

材料 さくらんぼ 氷砂糖 ホワイトリカー レモン 1K 200g 1.8l 4個 1 サミットとう品種。色が赤黒くて、加工用にむいています。 2 さくらんぼは、よく洗い、ザルで水気を切る。 さくらんぼの軸を取り、エキスがよく出るように1ヶ所ずつ切り込みを入れる。切り込みは、軽く表面に入る程度。 3 分量のさくらんぼと、氷砂糖を入れ ※氷砂糖の分量は、お好みで（150〜300ｇ）入れて下さい。一度自分で作ってみて、好みの甘さを確認してみるといいかもしれません。 4 皮をむいて半分にしたレモンを入れる。レモンは、白いワタを丁寧に取って下さい。 5 ホワイトリカーを注ぐ。 6 冷たく暗い場所に置いて、約2ヶ月で熟成する。 レモンを1週間後に取り、2ヵ月後にさくらんぼを取る。布きんで濾してカスなどの不純物を除く。 ＊ 佐藤錦などのさくらんぼで作る場合は、さくらんぼに切り込みは入れません。 その他-さくらんぼ酒 さくらんぼ酒を飲んで、午睡する園主