ル・レクチェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ頃のページへ
ル・レクチェは、栽培が難しく「幻の西洋梨」と言われてきました。 1年の一番最後の西洋梨で冬の時期にしか出会えません。形がベルのような形で、クリスマスの頃に美味しく食べられる西洋梨なので別名「クリスマスペアー」と呼ばれています。 田屋果樹園では、クリスマス用にコーディネイトしていますのでクリスマスのプレゼントにも最適です。上品な甘味と独特な香りを一度堪能してみて下さい。 ル・レクチェ・クリスマスバージョン 【ル・レクチェの生ハム巻き】 適度な塩味の生ハムとル・レクチェの甘味の相性は抜群！ ル・レクチェを切り分けて生ハムをのせるだけですが これだけで、立派なオードブルになります。 パーティーの話題作りにもいいですよ♪
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ルレクチェは10月下旬の秋空の下、収穫されます。 収穫されたばかりのルレクチェは、爽やかな黄緑色です。実もまだ硬く、甘さも香りもほとんどありません。 樹の上で完熟しないルレクチェは、まだ食べられません。	「追熟」とは、収穫してから、一定の定められた環境の下で保存・熟成させる事です。 追熟をする事によってより糖度が高まり、果肉もなめらかになり香りもでてきます。 色も暖かななブライトイエローへと変化していきます。 収穫してから30日〜40日間ゆっくりと寝かせて追熟させます。 追熟の時間をたっぷりと取る事でルレクチェの美味しさが引き出されます。	ルレクチェの柔らかい果肉は非常に傷つきやすくデリケートです。 この為、8、9割ほど追熟した段階で発送致します。 残りの1割は、お客様ご自身の目と鼻と感触で、 最高の食べ頃を見極めてください。
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