作業日誌　2006年12月　【岩手盛岡　田屋果樹園】

１２月２４日（日）


		次女からクリスマスカードが、届いていました。夕方、冷凍のパイ生地を買ってきて急いで以前に作ったゼネラル・レクラークとバラードのコンフィチュールを使って西洋梨のパイを焼きました。冷凍のピザとレモンチキン（両方ともチンするだけ！）とシチューとサラダと玉子スープを作りとワインとバゲットで急ごしらえのクリスマスです。でも、田屋家では漬け物と生ワカメのポン酢和えの白いご飯に合うものも食卓に同居しています。

１２月２２日（木）

　園主のラーメン屋が、昼に久しぶりにオープンしました。
絶品ラーメンの秘訣は、熊さんラーメンのスープと妻・みはるの作った秘伝の調味料です。ニンニクと南蛮で作った調味料は「コク旨」ラーメンの隠し味です。暖簾も出していない家族だけのラーメン屋さんですけれど、不定期に園主が腕を振るってくれ皆、楽しみにしています。今日は、冬バージョンで少しとろみをつけてあります。

　サンふじの畑です。枯葉がほとんど落ちてしまい足元は、落ち葉の絨毯です。根気よくぶら下がっている葉も、残り僅かです。

12月１９日（火）

　巷では、ノロウイルスなどが流行っていますが園主も風邪気味です。朝、頭が痛く寒気がすると。でも、マスクをして、煙突掃除の後にりんごのコンテナの片付けです。

　昨日降った雪が、野や山や園地に薄っすらと積もりました。

●薄っすらと積もった雪景色です。

12月１７日（日）

　盛岡は天気予報では、雪が積もるはずでしたが道路の雪はすぐに消えてしまいました。暖かい日が続き、少し着込めば夜などストーブがいらないくらいです。

3月に歯のインプラントの手術をして、無事に人工歯の装着を終えた園主。早速、三陸の知人から送られたコリコリの「なまこ」を焼酎のつまみに食べました。念願の沢庵の漬物も、バリバリと食べられるようになりました!(^^)!

12月１６日（土）

　12月の西洋梨は、シルバーベルとル・レクチェ。
追熟して柔らかくなるまで、オブジェとして部屋に飾って置くのもいいと思います。芳香が漂ってきて柔らかく食べ頃になったならば、冷たくして食べます。適当な大きさにカットして生ハムに包んで食べたり、カマンベールやゴルゴンゾーラといったお好みのチーズに合せてクリスマスのオードブルに食べるのもいいと思います。

12月13日（水）

　以前に作ったゼネラル・レクラークとバラードのコンフィチュール。ヴァニラスティックを各1本入れたのですが、相性は抜群です。ジャムの妖精クリスティーヌ・フェルベールのレシピ本のどおり作ってみました。グラニュー糖の分量が多いので少し甘かったかなあ。それと酸味が足りない。レクラークやバラードより酸味のあるシルバーベルの方が、いいかも知れないです。

これをタネにして、西洋梨のパイを作ると美味しいかもしれません。焼きたてのスコーンやドライイーストで焼く中身の詰まったずっしりと重たいパンなどにもたっぷりとつけて食べるといいと思います。でも、作る暇なし^^;

12月８日（金）

　今の時期、地方発送が忙しいのでときどき家を出て近くの温泉に行きます。発送作業が終わったら、夜、入浴と食事を兼ねて行くのです。ほんの数時間ですが、体が休まるのですよ。家にいれば仕事の「山」が見えてしまうし、電話などがかかってきて休んだ気がしないのです。半径10Ｋ内にいくつか温泉があるので、ぱっと行ってすぐに帰れるがいいのです。

温泉の湯で、体も心もぽかぽか♪これで、忙しい12月を乗り切れそうです。

　お歳暮シーズン。毎日、贈答用の発送です。

１２月２日（金）

　少し前まで、風邪気味だった園主。「寒気がして、ぞくぞくする」と言った晩に、ばあちゃんに玉子酒を作ってもらい飲んだ。翌朝には、治ったようで玉子酒の効果絶大だったようだ。ニンニクの味噌漬けと唐辛子南蛮も食べたのも良かったのかな。


		朝起きたら雪が、うっすらと積もっていました。日が差す前の雪景色は、墨絵のようでした。

１２月１日（金）

　ル・レクチェを追熟するための、冷蔵庫から出してストーブを焚いた部屋に移しました。数日後には暖かい部屋で、黄緑色から黄色に果皮が変化します。色の変化とともに、フローラルな芳香も出てきます(*^^)v

　園地から見える南昌山にも、雪が積もりました。平地に降るのも時間の問題です。

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